Balyk we balyk ýagy çig maly gaýtadan işlemek, bişirmek, gaýtadan işlemek, çykarmak we guratmagy öz içine alýar. Balyk eti we balyk ýagy öndürilende döredilen ýeke-täk önüm bugdyr. Aslynda, önümiň köpüsi çygly bolsa-da, ähli çig mallardan ýasalýar. Önümiň soňky parametrleriniň ýokumly we hapalanýan aralyk ülňülerine laýyk gelýändigine kepil geçmek üçin gaýtadan işlemek berk hil gözegçilik proseduralarynda amala aşyrylýar. Çig malyň ýokumlylygy, taýýar balyk etine we balyk ýag önümine üstünlikli geçirmek üçin prosedura üçin mümkin boldugyça saklanmalydyr.
Balyk ýagyny gowurýan maşynBelogy köpeltmek we ýagyň bir bölegini bölmek üçin 85 ° C-den 90 ° C çenli täze balyklary gaýtadan işleýär. Mikroblar şol bir wagtyň özünde hereketsiz görkezilýär. Arassa geçiriş we saklaýyş enjamlaryny, gysga saklaýyş wagtyny we pes temperaturany ulanmak arkaly bakteriýalaryň hereketsizleşmegi köpelip, zaýalanmagyň öňüni alyp bolar. Has pes temperatura balyklaryň ferment işjeňligini hem saklaýar, başga bir ýol bilen çüýremeginiň öňüni alýar. Ondan soň bişirilen balyk anurbat, şiräni çykaryp, guradyja geçirmezden ozal balyklar tortlara ezilýär.
Sykylandan soň, şire galyndylary aýyrmak üçin desanterden geçýär, soňra ýagy bölmek we galyň balyk şiresi öndürmek üçin sentrifuga bolýar. Şondan soň balyk şiresi jemlenip bugarýar. Soňra balyk torty we galyňlaşdyrylan balyk şiresi guradyjyda birleşdirilýär. Adatça rulolar gyzgyn bug girizilýän guradyjylaryň içinde görünýär. Guradylan balyk tortunyň çyglylygyny bary-ýogy 10% saklamak üçin bu rulonlar 90 ° C çenli temperaturany dolandyryp biler (bug temperaturasy akym tizligi bilen dolandyrylýar). Pes temperaturaly guradyjylar, has pes temperaturada işleýärgytaklaýyn bug guradyjylar ýa-da vakuum guradyjylar.
Arassalanandan we has gaty hapalary aýyrmak üçin beýleki amallardan soň balyk ýagyndan ýagda erän hapalary aýyrmak üçin belli bir süzgüç ulanylar. Beýleki çylşyrymly gaýtadan işlemek ädimlerini ýerine ýetirip, balyk ýagy kapsulalary ýaly dermanlyk ýa-da iýmit önümleri üçin aç-açan, yssyz balyk ýagyny döredýär.
Iş wagty: 12-2022-nji dekabry